Categoria: Prodotti Tipici

Patata della Sila

Patata della Sila

La patata della Sila è una varietà che si coltiva nel piano della Sila cosentina e catanzarese ed è riconosciuta con il marchio IGP. La storia Primi riferimenti della coltivazione della patata della Sila si trovano nella statistica del regno di Napoli del 1811. Nel […]

Il capocollo, tra i prodotti tipici calabresi

Il capocollo, tra i prodotti tipici calabresi

Il Capocollo DOP è uno dei prodotti della salumeria calabrese.  Salato e stagionato, viene preparato utilizzando la carne della parte superiore del lombo dei suini.  La Calabria è una delle poche regioni dove la cultura della lavorazione del maiale è ancora radicata.  La storia  La […]

La merendella: frutto calabrese

La merendella: frutto calabrese

La pesca merendella è un frutto delicato e pregiato. Dono della biodiversità della Calabria, creato dall’unione della pesca e della mela.  Le origini  La pianta dalla quale ha avuto origine la merendella proviene dall’Asia, precisamente dalla Cina, dove la pesca era considerata un frutto sacro. […]