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Torta fragole e ricotta

Torta fragole e ricotta

La torta ricotta e fragole è il dolce perfetto per inaugurare la bella stagione.

È in realtà una cheesecake che però ha bisogno di essere cotta in forno.

La realizzazione è semplice e il risultato è garantito!

Senza farina né burro, non avrete bisogno né di frusta elettrica né di planetaria. Pronti?

Ingredienti per uno stampo da 26 cm

4 uova medie
130 g di Zucchero
500 g di ricotta vaccina
250 g di fragole mescolate a 2 cucchiaini di fecola di patate e un cucchiaio di zucchero.
200 ml di latte
La buccia grattugiata di 1 limone
Una bustina di lievito per dolci
80 g di fecola di patate

Per la composte di Fragole

300 g di fragole
70 g di zucchero
Due cucchiai di confettura alle fragole

Procedimento

In una ciotola rompete le uova e mescolatele allo zucchero.

Setacciate la ricotta e unitela poco per volta al composto di uova e zucchero. Aggiungete il latte.

A parte mescolate le fragole con la fecola e lo zucchero. Unitele al composto e poco alla volta aggiungete la fecola di patate. Mescolate il tutto dal basso verso l’alto.

Grattugiate la scorza del limone ed infine unitevi il lievito. Mescolate delicatamente. Imburrate e infarinate lo stampo ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti.

Prepariamo la composte di fragole. In un pentolino ponete le fragole e lo zucchero e portate sul fuoco. Aggiungete la confettura e portate a bollore. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Attendete che la vostra torta sia ben fredda prima di rimuovere lo stampo. Cospargete con la composte di fragole. La vostra torta di ricotta e fragole è pronta per essere gustata!

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Sabina Maiolo



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